En sjuklings dag

Vaknade med värsta förkylningen. Så här på kvällen känns det mycket bättre. Öste i lite superpulver i min morgon smoothie och hoppades på underverk😊

Jag har dock hunnit med att göra nästa helgs tårta som nu står i frysen. Det blev en riktigt maffig chokladskapelse. Ni får se om en vecka. I torkugnen så ligger fruktpure och torkar, det ska bli godis till Hs kalas. Jag har till kvällens middag gjort vegburgare och vegobullar. Nästan vegetariska i alla fall, det var ost i dem. 

Bollarna var gjorda utifrån ett recept från Coop.se, feta och örtbollar. 

I dem var det 150 gram feta, ett ägg, 2 dl mandelmjöl, 1 dl ströbröd, 1 dl örter( jag tog persilja) och 2 dö riven ost. Kladda ihop och stek i bollar i olivolja på svag värme. Jag och L gillade dem.  PA tyckte dem var ok.

Burgarna var utifrån ett recept från Larsa.se man mixade två burkar kikärtor, en tsk koriander, två tsk spiskummin, en tsk flingsalt och svartpeppar, en halv kruka koriander och så hade jag i en hackad lök och två vitlöksklyftor plus två msk mjöl. Sedan blandade man det med en halloumi som hackats i små bitar.  Forma sedan till burgare och stek i olja och smör. 

Nu blir det film!

På loppis

Jag och våra stora pojkar gillar en loppis hos farmor som vi försöker besöka varje gång vi är i Knivsta. E köpte en Star wars grej för en tjuga sist. I dag fick vi veta vad det var, en konsol med fyra spel. PA och pojkarna har därför ägnat kvällen åt att spela dessa. Gammal grafik och typiskt äldre spel. Det behöver alltså inte vara det allra senaste för att roa pojkar😀

Kryddor i burk

På min Coopbutik har de tagit in Urtekrams kryddor. De är i små plåtburkar. Nu gäller det att hitta på användningsområden till dem när kryddorna är slut. Kanske att samla frön i till sommaren och höst? Göra små ljus i? Några tips?

Mellanmålbars

Blev sugen att prova ett recept från Lifes hemsida. Väl hemma upptäckte jag att det saknades en del så det blev så här istället:

Jag mixade en dl solrosfrön, en och en halv dl naturella cashewnötter, en halv dl pekan, en halv msk kanel och en halv msk ingefära, två msk acai plus en tsk vaniljpulver. 

Sedan hade jag i sex dadlar och en msk agavesirap och en msk kokosolja. Mixade tills det blev en degliknande smet. 

Formade en kaka som jag packade in i bakplåtspapper som nu vilar i kylen. När den blivit kall så skär jag den i lämpliga bitar. 

Samling

Fyndade en stor skål till min samling på Myrorna för 35:- . Loppislängtan börjar vakna!

Tillbaka...

Lite gamla minnen får man när man återvänder till platser där man vistats ett längre tag. Jag har ju bott i Örebro två gånger och min sambo har bott där en period som barn. Vi har dessutom med jämna mellanrum besökt staden av olika anledningar. Idag var det för att besöka styvsonen och hans sambo som flyttat dit. Vi var på restaurang och åt buffé och gjorde självklart ett besök på Alibaba och inhandlade lite smått och gott. Vi besökte också Ms mors butik och köpte kinesiska plommon som alla blev förtjusta i. 

Nu är det dags för söndagsbestyr!

Thailändsk fiskgryta

Det sägs att man inte ska bjuda gäster på något man inte gjort förut. Men det gör vi! Efter gårdagens gryta så kände jag dock lite tveksamhet men det blev en hitt. Grytan var superenkel att göra så där  som man vill att vardagsmat ska vara men det var toppbetyg på smak. Blir absolut fler gånger. Vi var fyra vuxna och fyra barn. Det räckte till alla plus att de flesta tog om. Jag fick dessutom två matlådor. 

Man fräste tre msk röd thaicurry i olja, hällde på två burkar kokosmjölk och tre citrongräs man bankat lite på. Smaken kommer fram bättre då. Låt koka upp och ha sedan i två finhackade röda chili, en hackad vitlöksklyfta, två msk riven ingefära, ett krm chiliflakes, en lime både skal och saft. Därefter ska fisken i. Jag tog två paket torsk och sedan när den var klar 500 gram räkor och garnerade med färsk koriander . Vi åt med ris och nötter till. Den som vill ha starkare kan ha sambal till.

Smoothiskål med granola

Idag blev det en smoothieskål. Jag gjorde den på två bananer, två kiwi och ett par dl blåbär. Jag hade också i en msk acai. Till det åt jag min granola. Mums! 

Malaysisk grönsaksgryta

Ikväll gjorde jag en malaysisk grönsaksgryta som var från ett recept som jag hittade på Elle mat och vins sajt. Men nja den var ok men ingen större hitt. Stark, kryddig men det saknades något. Imorgon ska jag testa att göra en thailändsk fiskgryta. 

Nu soffa, te och nötter!

Inspiration

Min nya bok gör att jag längtar till våren och sommaren så att jag kan göra de goda smoothieskålarna. Bra recept på soppor. Redan imorgon ska jag testa några av recepten. 

Mjölkskak

Dagens frukost som jag och H åt idag måste jag tipsa om. En burk kokosmjölk, två bananer, 200 gram frysta hallon, en tsk ingefära och en tsk kanel. Mixa och ät med sked. Receptet är från Smarta sötsaker. 

Lördagsgodis

Till kvällens gottestund gjorde jag idag två små chokladkakor. Botten blev lite chrunchig av mandel och toppen superlen chokladkrämig. Lite nya adjektiv passar bra till den här skapelsen. Jag använde mina två små mini springformar så nu har jag två, eller i alla fall 1 1/2. Jag har redan mumsat i mig en bit.

Botten: mixa 2 dl dadlar, 0,5 dl kakao,  en halv dl mandel, en halv dl valnötter. Det behöver inte bli slätt utan ska precis gå ihop till en degliknande massa i matberedaren. Tryck ut i en stor eller två mindre formar. Jag använde två små springformar. 

Mixa sedan en banan, en halv dl kakao, tre msk agavesirap, en msk kokosolja och tre msk cashewsmör. Smeta ut på bottnen. In i frysen. 

Perfekt lördag! 

Sov du lilla videung

Är lite märkligt att se videkissar i januari, det brukar jag plocka till påsk. Fint med tulpaner dock. 

Tortillasoppa

Äntligen fredag! Kvällsmat idag blev en het Tortillasoppa. Till soppan hade vi olika skålar med tillbehör som man kunde välja. Det var tärnad avokado, majs och kyckling. Till det hade jag strimlat tortillabröd och stekt i rapsolja så det blev knaprigt, oväntat gott. 

Soppan gjordes genom att fräsa lök; röd och vit, och chili plus lite tomatpuré. Sedan hällde man på en burk passerade tomater 8 dl vatten, två grönsaksbuljong och lät det puttra i 20 minuter. 

Enkelt och gott!

Ginger

Jag har fått ett nytt faboritte som jag vill tipsa om, Pukkas three ginger. Kryddigt och värmande. Ett plus är att Pukkateerna är snygga också!

Glutenfri formfranska

Provar att baka formfranska ur boken Nytt bröd nu på tisdagskvällen. Gillar att man bara rör ihop och slipper knådning. Om pojkarna gillar det får vi se i morgon bitti till frukost. Tog pumpafrön istället för vallmofrön eftersom det var det som fanns hemma.

Soppa på en spik

Soppa är en favorit. Det går snabbt och är billig mat. Dessutom gillar vi alla i familjen de soppor vi gör. Min käre sambo har några bra recept som kommer från hans farmor och farfar och dessa varvar vi. Jag gör dessutom en supergod fisksoppa och ett par linssoppor som är toppen. Men i söndags var det potatissoppa. När man ser ingredienserna kan man bli skeptisk om det verkligen ska bli någon hit men jag lovar, det blir det. Hs kompis som råkade vara här förra gången tog om två gånger, så även tioåringar gillar den här.

Man kokar ca 300 gram potatis som du skurit i bitar i en liter vatten med 3-4 buljongtärningar i ca 15 minuter. Då vispar man sönder potatisen. Det är gott om det inte blir helt slätt så lägg undan maskinerna. Tillsätt lite chili, dragon och lite örter. Häll i 3 dl grädde. Välj vilken du vill. Koka lite till. Sluta med 1-2 msk vinäger. Klart!

I morgon blir det linssoppa här! Vad blir det hos dig? Kram

Friday friday

Ikväll blir det snabbmat. Libabröd, guacamole, grönsaker och kalkon. Vitlökssås som vi har till nästan allt; gräddfil, vitlök och salt & peppar. Passar till det mesta. 

Sedan blir det soffan😊

Vårlängtan

Fick en bukett tulpaner i går av PAs syster. Tulpaner får mig alltid att längta efter våren. Den varma solen, droppande från taken och vårblommor som tittar fram. Vi får se vad den här våren erbjuder! 

Lunch i skogen

I dag gick vi till skogen och efter en promenad på 40 minuter kom vi till den plats vi tänkt oss. Där gjorde vi en eld och grillade korv. Mysigt! 

Krokar

Passade på att besöka Indiska i går när jag och PA besökte Västerås och inhandlade då några krokar. En till hallen som man kan ha till gästers jackor. Tar liten plats och är praktisk...plus snygg!

Den andra kroken blev satt i köket för kökshanddukar. Passar bra ihop med resten.

Nu ska jag ta ut baguetterna som är i ugnen. Ikväll blir det rökta räkor, vitlökssås, lite ost och smör och så nybakade glutenfria baguetter. Receptet på brödet är från boken Nya bröd. PA har rökt räkorna i vår grill i dag. Lite vuxenlyx en lördagkväll! 

Gokväll!

Mer granola

Det går åt en hel del granola och jag har gjort ett antal plåtar sedan min första. 

Grunden är: 2-3 äpplen som jag mixar med två msk lönnsirap, en tsk vaniljpulver, två msk kokosolja och 5 tsk kanel. Detta blandar jag med sju dl havregryn och två och en halv dl solrosfrön. In i ugnen 150 grader i cirka en och en halv timme. I dag blandade jag detta med kokoschips, riven går också bra och tärnat torkade äppelbitar från sommaren. 

Ibland har jag i russin, goijibär eller mullbär. Vilket som så är det mums på filen.

Chiasylt

Provade ett recept ur Sött utan vitt socker av Emelie Holm, marmelad gjort på hallon och chia. Tänkte jag skulle ha den till min gröt. Lätt att göra och smakar som en något syrligare hallonsylt. 

Love is in the air