söndag 30 mars 2014

Lasange utan pasta

I dag gjord jag en vegetarisk lasange utan pasta. Man kan ju välja nötfärs om man vill ha det i stället för quorn.

Jag hyvlade en squash och en aubergin, saltade och lätt den ligga och dra ur.
Stekte ett paket quornfärs, en hackad gul lök och hällde på en förpackning krossade tomater med chili. Varvade sedan såsen med grönsakerna och 500 gram keso. Överst strödde jag riven ost. Allt blev 23 ppt. 

Smakade ljuvligt och var mättande!

 Ska absolut göras igen. Fick högt betyg av tvååringen som öste i sig två tallrikar!
 Kommentar från största ". Va, var det ingen pasta i?" :)

lördag 22 mars 2014

Lördagste

Var in snabbt till stan i dag för att köpa present till morgondagens kalas. Passade på att ta en tur till hälsokostbutiken och köpte mig lite gröna teer. Provade Yogiteet och ja jag tror det är en ny favorit. I morgon ska jag prova det andra.



Raw choklad fudge

Helt galet gott! Du måste prova dem här. Hittade receptet på en blogg om rawfood. Eftersom pojkarna antagit ett kontrakt om godisfritt fram till skolavslutningen och minskad konsumtion av vitt socker så försökte jag hitta ett substitut til lördagsgodiset och JAPP här var det. 

Så hör gör man: mixa 2 dl dadlar med en halv dl kokosolja och en halv dl kakao och en tsk vatten. Orginalreceptet sa att man skulle trycka ut det i en form och sedan skära till bitar. Jag rullade till chokladtryfflar. De stelnade till i kylskåpet.

Härlig lördag!

fredag 21 mars 2014

Frysrensning!

En stor del av köket är nu nerpackat i lådor. Tänkte passa på att rensa ur frysen innan flytt. Ett saftkok blir utmärkt att göra av förra sommarens bär. Sparar en påse svarta vinbär eftersom jag upptäckt att det är supergott i smoothies. 

onsdag 12 mars 2014

Grön smoothie!

Hur vet men om man blir piggare av något man äter? Kan ju faktiskt vara pga vårsolen! I alla fall så känner jag mig piggare. Har intagit en smoothie med pulver gjort av vetegräs, spirulina och mynta varje dag. Alla blir gröna! Idag blev det med mango, ananas och banan.


lördag 8 mars 2014

Rosor

Den 8 mars varje år sedan 2002 har jag fått rosor från min käre sambo. I år så låg H bakom dem här! han påminde sin käre far:) Vilka härliga barn man fått!

Har varit vaken sedan fem och väntat på solen. Var är du?

I dag ska det hinnas med att förbereda veckan. Ni vet, idrottskläder, matplanering, matlådor, skala och skära grönsaker och lägga i lådor, baka kakor ( jag har en kollega som inte hann äta förra veckans kakor och som jag tänkte överraska), tvätta klart, duscha alla barn och mig, njuta av solen om den nu kommer och kramas med min sambo.


Vilken härlig dag!

 Klockan nio var jag och alla tre pojkar redan ute, man kan ju inte missa solen när den äntligen kommer. Vi passade på att käka ute också. Lördagens standardlunch, korv med bröd. Grannarna kom över och satt med oss på trädäcket i solen och njöt. Klockan två var alla lite slitna så vi gick in. Man är ovan med frisk varm luft!

Nu har jag lagat en kycklinggryta till kvällen på kylskåpsrens. Jag hittade en skivad tomat, trötta champinjoner, lite skivad paprika och lök, lite slokad spenat, stekte några rödlökar och blandade allt i en gryta med strimlad fräst kyckling. En skvätt kokosgrädde fick åka med likaså en skvätt matlagningsgrädde. Buljong, spiskummin och salt och peppar fick krydda rätten. Lite svarta kalamtaoliver och syltlök blev lite extra. Tänk vad mycket gott man kan göra med rester i stället för att slänga och tära på vår stackars planet:)

Mixade också ihop lite bollar men den hör gången valde jag att prova utan recept. Jag hade i en halv dl av vardera torkade blåbär, tranbär och valnötter. Två dl havregryn, en halv matsked kokosolja, en matsked hasselnötssmör och en matsked jordnötssmör. Och så vatten. Bäst hittills!

H och E gillade dem också. E ville dessutom ha några till:)

I morse provade vi Voltaires super greens mix i smoothien och granolan. Yummie! Till mellis testade vi bovetekexen och barnen ville inte sluta äta. Dem blir det mer av!

Nu har jag fått en halv timme för mig själv! Tystnad när den är som bäst!


Ikväll mello mello mello! Eller?



fredag 7 mars 2014

Pizzabotten på blomkål



Japp, det var ju helt klart en hitt. Det här ska jag göra i gen, pizzabotten på blomkål. Låter helt sjukt konstigt men prova du blir omvänd.

Jag gjorde så här:
Delade upp ett litet blomkålshuvud i bitar, mixade i matberedaren till ett finfördelat gojs. 
La allt på en tallrik och in i micron i fyra minuter högsta effekt, efter halva tiden rörde jag om.
Ut och hällde ut på en kökshandduk och så var det dags att pressa ut vatten. Det fanns en del!

Sedan hällde jag ner blomkålen i en bunke och blandade med två ägg och två äggvitor ( 5 ppt totalt)
Sedan bredde jag ut i tunna rundlar. Fyra rundlar får man av en sats. I storleken mellantortilla. In i ugnen tio minuter i 200 grade. Ut med plåten och vände på botten och så in fem minuter till. Klart!

Sedan toppade jag den som vanligt med tomatsås, kalkon och ost. Min pizza blev fem ppt totalt!

Tyvärr glömde jag ta kort. PA och E smakade och de tyckte också att det var supergott. Bröden kan man ha till tacos också istället för de vanliga tortillas om man vill dra ner på det vita mjölet.

Efter maten provsmakade vi tranbär i apelsinchoklad och goijibär i choklad från Voltaire. Yummie yummie!

Nu en kanna grönt te med vanilj!

Voltaire paket

Beställde på onsdag och fick paketet på torsdag, det kallar jag service. I helgen blir det att prova några av produkterna. Berättar senare hur de var!

Nu ska jag försöka mig på att göra pizzabotten av blomkål. Skumt!

Kram på er!


torsdag 6 mars 2014

Fyllda gratinerade minipaprikor

Jag hittade minipaprikor sist jag handlade och jag minns att jag för ganska många år sedan fyllde chilis med någon ost och friterade. Nu blev det ett nyttigare alternativ, gratinerat. Jag mosade chevre med grekisk yoghurt, salt och peppar och så fyllde jag halvorna. På ett annat fat tog jag lite av tacofärsen som blev kvar häromdagen och fyllde med. Det gillade barnen Över rev jag lite pecorino. Gratinerade en stund i ugnen. Jättegott!



onsdag 5 mars 2014

Hallon och lime kokosbollar

I dag surfade jag in på Rene Voltaires webbshop och gjorde en beställning. Det blev lite smått och gott.   Passade på att kolla in recepten som låg på sidan. Nu på kvällningen rörde jag ihop hallon och limekokosbollar. De blev vackra, lite syrliga och fräscha. Skulle nog vilja ha lite mer sötma i om de ska ersätta lördagsgodiset. Kanske aprikoser?!

Ingredienser: 
10 st färska hallon
En pressad lime
3 msk kokosolja
1 msk kokosgrädde
1 tsk algavesirap
2-3 dl kokos

Man blandar allt och rullar sedan bollar som ska förvaras i kylskåpet, då blev de lite fastare. Jag fick 13 vilket blev 2 ppt per boll. Totalt 29 ppt så man kan ju göra dem mindre.

lördag 1 mars 2014

Ta till vara!

I dag så blev det en del bak. Först ut gjorde jag en citronkaka ur lantliv. Ljuvlig!

Sedan tog jag till vara lite skrynkliga äpplen som ingen ville äta upp. En plåt med äppelchips och en äppelkaka fick det bli.  Passade också på att göra lite matlådor och det blev ett eget hittepå i form av vegetarisk lasange. Jag gjorde en tomatsås med lök, vitlök och plommontomater på burk. Sedan stekte jag en aubergin och champinjoner i skivor. Varvade allt med lasangeplattor, keso och så överst lite pecorino. Fyra lådor ligger nu i frysen för att tas med till jobbet.

Nu te och lite äppelchips och en boll ( jag var tvungen att göra en sats med bollar den här helgen också:))

Trevlig lördagskväll!