Biffar med quinoa

I dag gjorde jag biffar som jag är tvungen att dela med mig av eftersom de blev så goda.

Jag kokade 1 dl quiona och blandade med en riven squash, 8 rivna morötter, 1 dl mjöl, 2 ägg, ett paket riven halloumi och salt & peppar. Stekte i rapsolja. Jättegoda med en vitlökssås (créme fraiche och vitlök). 

Nu har jag ett gäng som får bo i frysen på jobbet för att ätas när matlådan är glömd.