Blåbär

Köpte blåbärs och lingonpulver i helgen. Idag gjorde jag bollar för att testa. Cashewnötter, dadlar, kokosolja, jordnötssmör och blåbärspulver blev det i dessa. Måste prova med lingonpulver någon dag för dem blev riktigt mumsiga!

Banankaka

En banankaka av ett recept från Jennys matblogg till jobbet. Doftar gott hemma. 😃 Eftersom det blev smet över så räckte det till elva muffins som de får slåss om här hemma. I morgon bananaparty!

Bananbröd

På jobbet i dag så fanns ett lass gamla bananer som jag tog hem för att baka något gott till kollegorna på. I dag valde jag att prova ett bananbröd. Imorgon blir det nog en kaka med choklad. Receptet på brödet hittade jag på tidningen Lands hemsida.

Måndag

Måndagar är PAs läggkväll vilket innebär att jag sätter på mig jympadojor, stoppar hörlurar i öronen och går en promenad i mörkret. När jag kommer hem brukar alla ha somnat och jag får en stund i soffan helt själv. Ikväll blir det i sällskap med min nya bok Green kitchen travels. Vegoinspiration när den är som bäst. 

Biff i stora lass

På söndagar brukar jag planera veckans mat och förbereda lite. Den här söndagen blev det en vitkålssallad och en bönsallad. Håller hel veckan. Jag gjorde också massor av kikärtsbiffar och feta och zucchinibiffar för att frysa in på jobbet. 

Zucchinibiffar: riv två zucchini och låt rinna av. Blanda med fetaost, jag tar ofta bulgarisk eller bosnisk ost som man kan köpa i stora plåtburkar. Ett ägg och en dl mjöl. Krydda efter smak. Jag är tokig i dill så det brukar bli det men alla gröna örter passar. Klicka ut i stekpanna som du värmt med olja. 

Kikärtsbiffarna var ett recept från Hemmets journal som jag hittade. Sök på lättgjorda kikärtsbiffar så hittar du. Mycket bra basrecept. 

Måndagens lunch blev zucchinibiffar, tzatziki, färsk spenat och cocktailtomater. 

Knäcke och brownies

Evelinasekologiska.se är en av de bloggar jag kikar in på med jämna mellanrum. Där hittade jag receptet på valnöts och morotsknäcke som jag testade i dag. 

Man blandade alla torra ingredienser och sedan morot olja och kokande vatten. När man blandat allt så smetade man ut det på bakplåtspapper. In i ugnen 30 minuter. 150 grader. Tog ut och skar i bitar som jag vände och sedan in igen i 50 minuter. I evelinas recept stod det 20-30 minuter men för mig behövdes det lite tid till. Det blev mycket gott! 

Mitt andra bak var black bean chia brownie som var från senaste Buffé. Mumsiga! 

En söndag i mars

En söndag som bjöd på lite mys med min mor och familjen nere vid sjön. Vi grillade och lyssnade på isen när den pratade. 

På morgonen provade jag att göra frukostmuffins från evelinasekologiska.se

Mumsiga! Jag har också provat att göra omelett i portionsformar efter ett recept av Maya Dilek ur Kurera. Blir matlåda imorgon. Bovetefrallor har det också blivit. Efter en promenad med min äldsta så blev det filmen Hobbit. Skönt! 

Nu är det förberedelser för måndagen som gäller.  

Längtan

Fler som längtar till påsk? Det gör jag. Jag har suttit och njutit av Lantliv mat och vins nyaste nummer och planerat vad som ska lagas i påsk. Fräsch mat som man inte känner sig tung av som julmat har en tendens att göra med en. Längtar till sparris och rabarbern. 

I kväll blir det bönpasta och kycklinggryta. Grytan innehåller kyckling, grädde, färska champinjoner, soltorkade tomater, färsk spenat och kalamataoliver. Lite salt och peppar. Hungrig redan nu men får vänta ett tag till. En tekopp först!

Kram