Nyår

Helt enkelt, nice!

Nyår 2014

Smöret till kvällen förrätt är klart. Det blir gratinerade gröna musslor i år också. Smöret klickar jag ut på frysta musslor och gratinerar i ca 15 minuter i 225 grader. 

Smöret i år gjorde jag på smör med havssalt, vitlök, oregano, dill och gräslök och så lite röd chili. 

Gott nytt år!

Ny favorit

Köpte en påse av ingefära godis från Voltaire i dag. ÄÄÄLLLSkar dem!

Gottebordet

I år blev det mycket mindre godis. PA gjorde sina praliner, de kan vi inte vara utan och varför ska vi det? Vi satsade på mycket frukt och så gjorde jag tre sorters bollar. De två första har jag själv hittat på, den tredje hittade jag på någon sida för länge sedan så jag minns inte var.

Lakritsbollar: kör i matberedaren en näve valnötter, tio dadlar, två fikon, en msk cashewsmör, två msk kokosolja, flingsalt och lakritspulver efter smak. Rulla i kokos.

Kanel och apelsin:kör i matberedaren två nävar havregryn, två msk kokosolja, två tsk kanel, rivet skal från en ekologisk apelsin, tio dadlar. Rulla i kokos. 

Chokladfudgebollar: kör i matberedaren tio dadlar, två msk kakao och två msk kokosolja, lite vanilj.

Yummie!

Vegetariska bollar

I dag provade jag att göra falafel, två sorter. Det ena receptet är från bloggen Lillamatderiven, min syster har gått en kurs hos bloggerskan och där fått receptet på saffransfalafel. Eftersom vi hade en jätteburk med kikärtor så blev det två satser smet. 

I den andra skippade jag solrosfröna och saffranet och valde istället att krydda med persilja, rostad vitlök, chili explosion krydda och pasta rossa krydda från Santa Maria. 

Bollarna gräddades i 200 grader istället för att friteras. Nyttigare så! Tänkte ha vitlökssås och grönsaker till. 

Julgåvor

På IKEA i år kan man köpa fina papperspåsar med julmotiv. I dem har jag stoppat lite hembakat och gett bort. 

Fin födelsedagspresent

Av min syster och hennes familj fick jag det här fina halsbandet i födelsedagspresent. Gillar återanvändning och är det gjort av min passion, porslin, så lite extra. 

God jul

En fantastisk lugn och mysig jul har vi haft. Det blev julgröt, julpromenad, tomten kom, god julmat, julklappsspel för vuxna, lite gotter, tända ljus, brasa, nöjda gäster och så glada barn. Kan man ha det bättre? Lite bilder kommer här. Recept kommer i mellandagarna. 

God jul!

Snö och pepparkakor

Vi vaknade till en vit gård. Snön har kommit. Vi hoppas att den ligger kvar och att det kommer ner lite mer. Barnen och jag var ute på morgonen och gjorde en liten borg. Ja den blev inte så hög men det är en bra början. När vi var klara fikade vi på pepparkakor och julmust.

Jag har hunnit med att grädda fröknäcke och de skånska pepparkakorna också.

Fröknäcket: 1 dl sesamfrön, 1 dl solrosfrön, 1 dl pumpafrön, 1 ½ dl majsmjöl, en halv dl olja (jag använder raps) och sedan 2 dl kokande vatten. Rör om och bred tunt på bakplåtspapper. Strö på flingsalt. Grädda i 150 grader i ca 40-60 minuter. Det är godast om det får lite färg.

Pepparkakorna: Koka upp 2 dl ljus sirap och 1 ½dl farin. Häll på 75 gram smör som du blandat med 2 tsk kanel, 1 tsk ingefära och 2 krm kryddnejlika. Vispa ihop 1 ägg med ½dl filmjölk och rör ner i smeten med det andra. Låt svalna. Rör sedan ner 9-10 dl vetemjöl och 1 tsk bikarbonat och 1 tsk hjorthornsalt.. Rör till en smidig smet och plasta sedan. Låt stå i kylskåpet till nästa dag.

Dela degen i 24 delar. Rulla bollar som du sedan plattar till lite. Grädda i 200 grader ca 10 minuter tills de fått fin färg. Svalna på galler.

4:e advent

En sådan där söndag när man segar runt och grejar. I dag förberedde jag en deg till skånska pepparkakor. Den ska stå en dag i kylskåpet och ska bakas ut i morgon. Annars har det blivit. En till laddning saffransskorpor, PA har gjort köttbullar till julafton, lite chokladkola med flingsalt har det också blivit. En första sort med rawbollar har det också hunnits med. 

Chokladkolan: http://www.norrmejerier.se/recept/chokladkola-med-havssalt

Jag älskar min slickepot med termometer som jag fick förra året i födelsedagspresent. 

Rawbollarna: mixa 2 dl dadlar med en halv dl kokosolja och två msk kakao. Har man inte raw kakao så går det bra med vanlig. 

Holidays are coming

I dag började vi lite smått med lite tillbehör till jul. Lingondricka, inlagda päron och choklad med sockerglaserade hasselnötter och flingsalt.

Lingondrickan gjorde jag efter det här receptet http://alltommat.se/recept/lingondricka/

Gott till julmaten! Och fint att duka med:)

Inlagda päron brukar vi äta som efterrätt med lite lättvispad grädde. Päron kokas i sockerlag och läggs sedan i en burk. 5 dl vatten med 5 dl socker kokas upp med en bit strimlad ingefära, några kanelstänger och citronskal. Päronen skalas först. Beroende på sort så tar det olika lång tid att koka päronen. Ibland blir det med saffran också men i år valde jag att bara göra med ingefära. 

Chokladen gjorde vi så här: PA rostade hasselnötter och sockerglaserade dem. 250 gram av mörk choklad smältes i vattenbad och rördes med två msk smör och breddes ut i en form. Vi strödde på nätterna och sedan flingsalt. Låt stå och stelna!

I morgon blir det lite knäcke och saffransskorpor. Kanske hinner jag med lite bollar av olika sorter också. 

Saffransskorpor

Blev så baksugen och eftersom det är för tidigt att baka till julbordet så blev det skorpor, saffransskorpor med tranbär, mandel och vit choklad. Receptet hittade jag här : http://www.ica.se/recept/saffransskorpor-med-tranbar-och-vit-choklad-717011/

De luktar ljuvligt! Smakbit till en kopp glögg ikväll.

Kakfat i present

Ett kakfat är gjort av gammalt porslin som jag ska ge bort i present. Valde en soppskål högst upp, där kan man ha socker eller något annat smått. Vi får se om födelsedagsbarnet blir glad! 

Tipp tapp tipp tapp

Oj vad tiden går! Jag har haft mycket att göra så det har varit glest med inlägg på en vecka. Helgen som var lagades det mycket mat men tyvärr så blev det inga kort. På fredagen så bjöd vi besök på lite julplock. På lördagen var det en thaigryta. På söndagen kom bästa A och fikade. En toppenhelg med gäster! 

Lite fler vinster, jag har lite flyt just nu. Från adlibris så kom det ett kilo Odense choklad som vinst i en tävling. Det blir bra till julbaket! 

I morgon så blir det luciafirande!