Fika på höstlovet

I dag har jag bakat till höstlovet. Jag har gjort äppel och kanelmuffins och i kylen ligger kardemummakaksdeg och vilar. 

Jag gjorde muffins efter ett recept på Evelinas ekologiska men jag skipade solrosfrön och rev äpplet istället för att sticka ner klyftor.

Det här behöver du:

1/2 dl teffmjöl

1 dl kokossocker

11/2 dl mandelmjöl

1/2 tsk bakpulver 

1 krm havssalt

1 krm vaniljpulver 

2 tsk kanel

1 ägg och 

50 gram smält smör

Ett rivet äpple

Blanda allt och klicka ner i muffinsformar.

Grädda i 175 grader i ca 15-20 minuter. Mitt i ugnen.

Kardemumnakakorna gjorde jag efte det här receptet:https://www.ica.se/buffe/recept/havrekaka-med-kardemumma-719128/

Men jag bytte strösockret mot kokossocker.

Vi är redo för höstlov!